Kokyō

껍질째 삶아내 감칠맛이 가득한 돼지고기 수육에 오징어가 들어간 무말랭이김치를 얹고, 시원한 백김치로 돌돌 감싸 먹는 보쌈. 미카와시마의 한국 요리점 'Kokyō'의 식탁에 놓인 접시들에서는 한국의 어느 소박한 식당에 들어선 듯한 편안한 온기가 전해진다.

바삭한 전부터 국물 요리까지, 재료 본연의 맛을 살린 상차림

겉은 바삭하고 파의 은은한 단맛이 살아 있는 해물파전, 푹 끓여내 고기가 부드럽게 풀리는 곰탕 등 부침개부터 탕까지 정성스레 다듬은 손길이 돋보인다. 매콤함 속에 깊은 맛이 배어 있는 쭈꾸미볶음이나 부담 없이 개운한 육개장처럼, 간이 과하지 않고 재료의 결을 살려낸 요리가 이어진다.

주메뉴와 함께 차려지는 작은 접시의 반찬들 또한 이곳에서의 식사를 한층 풍성하게 만든다. 김치나 나물 같은 정갈한 찬을 곁들이며 맥주나 한국 전통주를 곁들이는 시간은 그 자체로 느긋한 여유를 준다.

배경음악 없이 잔잔하고 차분한 공기가 감도는 실내는 식사를 천천히 음미하고 싶은 저녁에 자연스럽게 녹아든다. 따끈한 돌솥비빔밥으로 든든하게 마무리하거나 계절에 따라 콩국수처럼 시원한 면 요리를 맛보는 것도 이곳을 찾는 또 다른 즐거움이다.